El hornazo es un plato típico de la gastronomía salmantina.
Consiste básicamente en una masa hojaldrada rellena de embutido y huevo.
Receta
Mezclamos la harina, levadura y media taza de agua templada y amasamos bien hasta conseguir una masa consistente. Dejamos reposar hasta que doble su tamaño.
Una vez fermentada la masa, mezclamos el resto de la harina con azafrán y sal. A continuación añadimos la manteca previamente ablandada y comenzamos a amasar hasta obtener una masa elástica. Dejamos reposar.
En una bandeja de horno, desplegamos la masa previamente estirada. Encima, colocamos el embutido y el huevo cocido. Cubrimos todo con la otra masa también previamente estirada y cerramos por los lados. Pintamos con la yema de un huevo la parte de arriba de la empanada y horneamos a 180ºC durante 30-40 minutos.
