Cachuela Extremeña
Ingredientes:
- 250 gr de hígado de cerdo.
- 500 gr de manteca blanca.
- Cuatro dientes de ajo.
- Dos cucharadas de pimentón.
- Pimienta negra.
- Cominos.
- Sal.
Preparación.
Derretir la manteca en un cazo y añadir los ajos, hígado y pimienta a fuego lento durante quince minutos. Una vez hecho el hígado, se retira y tritura con una batidodsdra con una parte de la manteca.
A continuación, volvemos a incorporarlo en el cazo con el resto de manteca reservada, añadimos el comino, sal y pimentón. Removemos unos minutos, lo volcamos en tarros y dejamos enfriar.
